春分的由来 春分的美食

　　春分时节又三种物候现象，分别是玄鸟至，雷乃发声以及始电，来看看具体春分的由来吧，燕子归来，雷鸣闪电，这些在春分之后渐渐出现的物候特点以及现象，象征着春季的彻底到来，这个时节气候变得温和，那么接下来就由小编为大家带来春分的美食的解析，希望能帮助到各位小伙伴!

　　【春分的由来】

　　据《月令七十二候集解》：二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。另《春秋繁露阴阳出入上下篇》说：春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。有《明史历一》说：分者，黄赤相交之点，太阳行至此，乃昼夜平分。

　　所以，春分的意义，一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时;二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。

　　春分时间

　　春分是从每年的3月20日(或21日)开始至4月4日(或5日)结束。春分，每年公历3月20或21日，太阳到达黄经0度(春分点)时开始。这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称春分。

　　春分这一天阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短。春分是个比较重要的节气，它不仅有天文学上的意义：南北半球昼夜平分;在气候上，也有比较明显的特征，春分时节，我国除青藏高原、东北、西北和华北北部地区外都进入明媚的春天，在辽阔的大地上，杨柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香。

　　汉董仲舒《春秋繁露阴阳出入上下》：至于中春之月，阳在正东，阴在正西，谓之春分。春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。

　　气候特点：分是平分的意思，春分表示昼夜平分。

　　春分时，斗指壬。太阳黄经为0。春分日太阳在赤道上方。这是春季90天的中分点，这一天南北两半球昼夜相等，所以叫春分。这天以后太阳直射位置便向北移，北半球昼长夜短。所以春分是北半球春季开始。我国大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。

　　关于春分

　　立春就是表示春天开始了。立春主要是古代四季的开始，而春分则是表示太阳运动的一个规律而已。春分是反映四季变化的节气之一。我国古代习惯以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的开始。

　　春分、夏至、秋分、冬至则处于各季的中间。春分这天，太阳光直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，所以古代春分秋分又称为日夜分，民间有春分秋分，昼夜平分的谚语。从中国耕作制度的角度，立春是春季的开始，开始播种。立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨是农历的春季时段。

　　【春分的美食】

　　吃春菜

　　昔日四邑有个不成节的习俗，叫做春分吃春菜。春菜是一种野苋菜，乡人称之为春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片滚汤，名曰春汤。有顺口溜道：春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

　　萝卜

　　扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

　　春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

　　民间认为萝卜头辣、尾燥、腰正好，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

　　驴打滚

　　按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

　　驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

　　驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

　　太阳糕

　　太阳糕，步步高。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，请吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意太阳高。不但太阳糕的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季宜省酸增甘的养生理念。

　　太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出金鸟圆光代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。

　　这种太阳糕以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。

　　粘雀子嘴

　　春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。春分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是春分当天。甚至大人们也参与。

　　风筝类别有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，其大者有两米高，小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的，多比较小，适宜于小孩子们玩耍，而大多数还是自己糊的，较大，放时还要相互竞争看哪个的放得高。

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