谷雨为何要“吃春” 谷雨为什么吃香椿,吃擂茶,吃鱼

美食很多，但在合适的时候吃在能更加美味，不仅是食材品质更佳，连制作美食和品鉴都变得更加有仪式感和满足感。谷雨时节传统美食多种多样，除了普遍的那几种，各地都有自己的特色小吃，这几样美食没有尝过的话就不算过了谷雨。

谷雨食椿之益

民间在谷雨到来的时候有吃春的习俗，不仅有春天的美好寓意更是有益于身体健康。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的知时节，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。过了谷雨，口感会一天不如一天。香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。

北吃香椿南喝茶

南北饮食不同，南方人迎接谷雨的时候往往喜欢泡茶喝，谷雨茶也极为珍贵。“谷雨谷雨，采茶对雨。”谷雨前的茶，是最细嫩清香的，味道最佳。南方有习俗是要在谷雨这天去采茶，不论是否下雨，都要去采茶，以祈求健康。春天也确实适合喝茶，到了暮春，人体肝气当令，喝点茶能够很好地进行平衡。雨前茶经过雨露的滋润，口感更醇香绵和，对身体也更好。最合适的是花茶，比如茉莉花茶，既有茉莉花的清香，还有绿茶的清丽。茉莉花的芬芳也能很好地提神醒脑，安定情绪。

谷雨宜吃鲫鱼

鲫鱼营养丰富，在谷雨的时候鲫鱼不仅口感更好，还容易捕捉，人人都能吃得上一碗鲫鱼汤。鲫鱼汤不仅可以补充人体所需的营养，而且还能健脾利湿，达到保养脾胃的作用。鲫鱼这种鱼类是会根据气温的不同所待的地方也会发生变化，简单来说就是热的时候会呆在浅滩处，冷的时候会在深水区域，谷雨时节刚好处于气温回升的时候，这个时候鲫鱼处于浅滩会比较好抓，也是钓鱼的最佳时间。清明前后到谷雨，鲫鱼抢食好欢喜。谷雨前后的鲫鱼吃得多，肉质也最为肥美。

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